El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) continúa con sus actividades de control e inspección a plantas de faena de origen animal, con el objetivo principal de asegurar que el alimento elaborado, con destino a exportación y al consumo interno, sea sano e inocuo, atendiendo tanto a las normativas nacionales como a los requisitos establecidos por los países compradores.

De este modo, jefes de servicio de inspección veterinaria, ayudantes y técnicos, pertenecientes a la Coordinación de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria, del Centro Regional Buenos Aires Norte del Senasa, auditaron el proceso de producción de alimentos, en plantas avícolas, en las localidades de Colón, Salto, Roque Pérez, Capitán Sarmiento, San Vicente y Carmen de Areco, en donde recorrieron los distintos sectores de la planta, comenzando por el lugar de arribo y descarga de las aves, pasando por la línea de faena, trozado y palcos de inspección, para finalizar en las áreas de depósito, frío y carga en los contenedores o transportes distribuidores.

Al respecto, Gabriel Pedretti, coordinador regional de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria, expresó que “en estas inspecciones oficiales verificamos las condiciones de higiene e inocuidad de la mercadería a lo largo de su proceso productivo, para asegurar que el alimento sea apto para el consumo y así brindar las garantías para ser liberado al circuito comercial”.

“Es esencial y determinante el trabajo permanente que realizan los jefes de servicio a cargo de estas inspecciones en las plantas de faena, siendo garantes de la inocuidad de los alimentos que día a día llegan a la mesa de todos los argentinos y el Mundo. Son ellos los encargados de verificar las condiciones sanitarias y las buenas prácticas de manufactura en faena, además de la temperatura de los distintos productos cárnicos y de cada uno de los aspectos que hacen al bienestar animal”, aseguró Pedretti.