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A pesar de una leve caída, la Región Centro ya representa el 57,3% de la faena aviar del país

Los datos publicados por la Secretaria de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación indican que el consumo de carne en Argentina al cierre de 2022 fue de 111,23 Kg/hab/año

En un contexto económico dominado por una total incertidumbre y navegando un proceso inflacionario con alto impacto en los precios de los alimentos, el consumo de carne aviar se afianza dentro de la demanda interna, ayudado por el precio que tiene el producto con respecto al valor de la carne vacuna y a las mejoras realizadas por el sector en la comercialización.

Los datos publicados por la Secretaria de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación indican que el consumo de carne en Argentina al cierre de 2.022 fue de 111,23 Kg/hab/año, esto es mayor al dato de 2021 que alcanzó los 109,46 Kg/hab/año.

Los 111,23 kg/hab/año, incluyen 48,66 kg/hab/año de carne vacuna, 45,71 Kg/hab/año carne aviar y 16,86 Kg/hab/año de carne porcina.

Estos niveles de consumo, se han presentado a pesar del proceso inflacionario y la caída del poder adquisitivo de los sectores más bajos de la sociedad.

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Durante 2022 la faena aviar alcanzó las 751.391.962 cabezas lo que implica un incremento del 1,46% con respecto a 2021, representantes de la actividad manifiestan que 2022 fue un año de cierta estabilidad en la producción, precios y exportaciones.

El dato, es el aumento de participación en la faena de la provincia de Buenos Aires que sumó 284.673.900 cabezas (incremento del 9,9% con respecto a 2.021). Con respecto a las exportaciones, durante 2022 las misma fueron de U$S 383,92 millones, esto nos muestra un incremento interanual del 22,2% en precios y del 4,8% en las cantidades exportadas (volumen).

Región Centro: durante 2022, registró faena por 429.656.929 cabezas, lo que marca una disminución interanual del 3,3%, explicando el 57,3% de la faena nacional (en 2021 representaba el 59,9% de la faena nacional)

Entre Ríos: En el período 2022 la faena provincial aviar llego a las 361.488.595 cabezas, mostrando una disminución interanual del 4,8%. La faena entrerriana representa el 48,2% de la faena nacional (en 2021 representaba el 51,2%) y el 84,2% de la faena de la Región Centro

Córdoba: La provincia alcanzó una faena de 32.142.540 cabezas durante 2022, marcando un incremento interanual del 14,7%. La faena provincial representa el 4,3% de la faena nacional (en el 2021 esa participación fue del 3,8%) y el 7,4% de la faena de la región.

Santa Fe: La faena provincial del año 2022 fue de 36.025.794 cabezas, entregando una caída interanual del 1,7% y representando el 4,8% de la faena nacional (en 2021 esa participación fue del 4,9%). Santa Fe representa el 8,4% de la faena aviar de la Región.

Fuente: Dos Florines

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